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阿香米线特色产品四

来源:阿香米线加盟    发布时间:2019-05-27 16:37:08    浏览量:513
阿香米线
  阿香米线的做法较为复杂,其是有独特的配方的,所以,只有到正规的阿香米线店里才能吃到正宗的阿香米线哦。但是在家也是可以自己尝试做一下的哦,也会很美味的。那么,阿香米线的做法是什么呢?大家就一起来看下。
  阿香米线的做法
  准备材料:排骨、鲜鸡、鲜鸭、云南火腿、老姜、熟米线、鲜草鱼、鲜猪里脊、鹌鹑蛋、韭菜、香葱、榨菜、绿豆芽
  做法:
  1、先做好浓汤:将排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,把它们均斩成大块,分别放入沸水中,滚去血沫,捞出冲洗干净。接着和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)中,并加入约为固体材料4-5倍的水。然后先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上,最后加入适量的盐调味即可。注意哦,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。
  2、米线做法:将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜)。将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,磕入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱花即可。